炒毛麸丨2022北仑区“非遗传习”云课堂网络培训项目（十三）

市区频道：宁波市海曙区江北区镇海区北仑区鄞州区奉化区余姚市慈溪市宁海县象山县

发布时间：2022-09-23 浏览量：18153 点赞： 5 收藏

炒毛麸，又称炒米粉，是北仑地区一道独特的民间风味小吃。以刚收获的早稻米为主要原料，配以黑芝麻、山奈、陈皮、老姜等，经筛选、翻炒、研磨等加工制作而成。炒毛麸制作技艺具有较强的民俗性，炒毛麸呈灰黑色的粉末状，具有浓郁、显著的香味，可即食、冲饮及作为馅料加工成风味小吃